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Q97901 | Veterinária e Zootecnia
Banca: Cebraspe (Cespe)Ver cursos
Ano: 2013
Órgao: PO AL - Perícia Oficial do Estado de Alagoas
30 linhas

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Considerando a relevância da inspeção dos produtos de origem animal para a alimentação humana, redija um texto dissertativo acerca da indústria do leite, abordando as análises de rotina desse produto, com o objetivo de evitar fraude/adulteração no alimento. Ao elaborar seu texto, aborde, necessariamente, os seguintes aspectos:
  • características sensoriais que o leite deve apresentar ao chegar à indústria; [valor: 4,00 pontos]
  • requisitos físicos e químicos aproximados do leite; [valor: 6,00 pontos]
  • análises que devem ser realizadas diariamente pela indústria, desde a recepção até o beneficiamento do produto. [valor: 9,00 pontos]

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MatériaVeterinária e Zootecnia
BancaCebraspe (Cespe)

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