(5 pontos) “Quando não há controle de riscos ou ocorre falha na armazenagem e na manipulação de alimentos, as chances de contaminação crescem substancialmente, e, com elas, a possibilidade de ocorrerem as doenças transmitidas por alimentos (DTA´s). Esse tipo de mal acomete pessoas que ingerem alimentos que, de algum modo, foram atingidos por perigos biológicos, químicos ou fisicos”. (PEREIRA, Luciane; PINHEIRO, Andréa Nunes; SILVA, Gleucia Carvalho. Boas práticas na manipulação de alimentos. 1. Reimp. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012. 96 p. II.)
Quais os principais tipos de DTA´s e como podem ser contraídas?
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