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Um homem de 53 anos de idade, engenheiro químico aposentado, comparece a consulta nutricional, mostrando-se bastante motivado a melhorar sua alimentação e, com isso, sua saúde. Reside sozinho em seu domicílio, sendo ele mesmo o responsável pelo preparo das refeições. Relata déficit de memória, sem outras queixas. Traz os seguintes resultados de exames sanguíneos realizados recentemente, após jejum alimentar de 12 horas:

Albumina	3,9 g/ dL (gramas por decilitro)
Glicemia	127 mg/ dL (miligramas por decilitro)
Triglicerídeos	204 mg/ dL (miligramas por decilitro)
Colesterol total	164 mg/dL (miligramas por decilitro)
HDL colesterol	61 mg/ dL (miligramas por decilitro)
LDL colesterol	92 mg/ dL (miligramas por decilitro)
Hemoglobina	15,7 g/ dL (gramas por decilitro)

 

IMC (índice de massa corporal)	25,6 kg/ m2 (quilogramas por metro quadrado)
Circunferência da cintura	108 cm (centímetros)
Percentual de gordura corporal total	32% (por cento)

 

Considerando o caso descrito, utilize seus conhecimentos para responder de forma suficiente e adequada os itens a seguir:

 

– Para o nutricionista avaliar o consumo alimentar desse paciente e posteriormente estimar sua ingestão calórica e de micro e macronutrientes, qual o método mais adequado e clinicamente viável a ser empregado?

 

– Há parâmetro(s) laboratorial(is) com valor(es) fora da normalidade? Caso afirmativo, qual(is)?

 

– Há parâmetro(s) antropométrico(s) e de composição corporal indicativo(s) de sobrepeso e/ ou excesso de gordura corporal? Caso afirmativo, qual(is)?