Lucas, 6 anos, estuda em uma escola de classe média alta, e assim como seus amigos, apresenta excesso de peso. No intuito de realizar Educação Alimentar e Nutricional como estratégia para a prevenção da obesidade e seus agravos, a escola adotou práticas pedagógicas, lançando o Projeto Aluno na Horta, que envolvia a participação tanto dos alunos quanto dos funcionários. Poucos meses depois, o projeto foi cancelado por conta de recursos financeiros. Nesse contexto, quais metodologias poderiam ser adotadas pelo corpo docente para, sem onerar, dar continuidade ao processo de Educação Alimentar e Nutricional? Proponha 4 perspectivas de aprendizagem (citadas pelos principais guias de Educação Nutr…

Um analista de qualidade de uma indústria de alimentos realizou um levantamento sobre os principais riscos biológicos da indústria, sendo o principal contaminante a Salmonella. Com base em seus conhecimentos sobre Salmonella, aponte as principais características sobre a contaminação pelo microrganismo, incluindo a possível indústria do analista, aspectos gerais do microrganismo, Salmonelose e uma medida de controle.

Como nutricionista, analise e interprete os seguintes dados de uma avaliação da composição corporal, segundo a bioimpedância:

• água corporal total/peso corporal: 47%;

• água corporal total/massa magra: 79%;

• água intracelular: 56%;

• água extracelular: 47%;

• gordura corporal: 25,5%.

(Recomendações: ACT/PC: 50 a 60%; ACT/MM: 68 a 75%; AIC: 62%; AEC: 38%; GC: 25%)

Considerando esses dados, quais orientações nutricionais você daria ao paciente?