Q106847 | Química e Engenharia Química
Banca: Instituto ConsulplanVer cursos
Ano: 2019
Órgao: FADIP - Faculdade Dinâmica do Vale do Piranga
30 linhas
Os ésteres constituem grande parte das essências aromatizantes de frutos e flores utilizadas na indústria alimentícia, como o etanoato de pentila (aroma de banana) e o butanoato de etila (aroma de abacaxi). Eles podem ser produzidos a partir de reações catalisadas por íons H+ ou OH– entre ácidos carboxílicos e álcoois ou fenóis em uma reação denominada esterificação.
Outra reação que ocorre envolvendo ésteres é a hidrólise de ésteres que, em meio ácido, produz ácidos carboxílicos; como exemplo, o acetato de isobutila ao reagir com água produz 2-metilpropan-ol e ácido acético. Sobre a reação de hidrólise descrita:
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MatériaQuímica e Engenharia Química
BancaInstituto Consulplan
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